KBB#15 - Mud Cake Cookies Sandwiches

Haiiiii.... jumpa lagi setelah vacuum (bukan cleaner yaa) dari dunia perbakingan. Bukan apa2 setelah resmi menyandang status sebagai bumil beneran (biasanya bumilnya ibu ngemil) suamiku pak seklur melarang untuk menyentuh peralatan baking, sampe akhirnya KBB 14 terlewat dengan suksesnya, padahal semua bahan udah dibeli alat juga udah siap.. tapi kesempatan tak kunjung datang karena selalu ada bodyguard yang mengawasi. Sebenernya nyesel banget ngelewatin KBB 14 ini, nanti ga lulus jadi anggota KBB dong... tapi mudah-mudahan sih masih dikasih kesempatan sama para moderatornya untuk memperbaiki kesalahan.Woke.. KBB#15 udah niat banget ga boleh sampe lolos lagi, jadilah membujuk2 suami juga sudah dilakukan jauh2 hari.. dan setelah beberapakali membujuk, merayu, merengek, memohon sampe mengancam akhirnya dikasih izin juga dengan 1 syarat : 'Ga boleh nyuci piring sendiri, biar nanti A aja yang cuci piring'. Tentu saja dengan senang hati bumil ini mempersilakan sambil jingkrak2 kegirangan... yeiyyy bebas dari kewajiban cuci mencuci setelah baking bagaikan anugrah terindah dikala hamil.
Sebenernya baca resepnya aja awalnya udah bikin kening berkerut-kerut, maklum kurang familiar dengan resep yang ber bahasa bule. Tapi setelah berhari2 melototin surat cinta dari KBB itu kayaknya aku mule 'dong' deh, itukan intinya bikin cake, cookies sama ganache terus ditumpuk kayak sandwiches aja deh kayaknya. Nah ini dia resepnya.. dengan peralatan dan bahan sesuai ketersediaan stock di rumah saja :

KBB#15 - Mud Cake Cookies Sandwiches

Source: The AWW: Cupcakes, Cheesecakes, Cookies. 2008

Chocolate Mud Cake

150g butter, chopped

100g dark eating chocolate, chopped coarsely

220g caster sugar

125ml water

2 Tbs coffee liqueur -> aku pake mocca essence soalnya ga ada kopi

150 gr plain flour

2 tbs cocoa powder

2 egg yolks

Combine butter, chocolate, sugar the water and liqueur in small saucepan. Stir over low heat until smooth. Place mixture in medium bowl; cool 10 minutes. Whisk in sifted flour and cocoa, then egg yolks. Divide mixture among pans. Bake about 25 minutes. Cool cake in pans. Using 6.5cm round cutter, cut 12 rounds from each cake.Chocolate Ganache

80ml cream

200g dark eating chocolate, chopped coarselyBring cream to a boil in small

saucepan; remove from heat. Add chocolate; stir until smooth.

Refrigerate until spreadable..

Cookies :

250g butter, softened

330g firmly packed brown sugar -> aku pake gula palm yang dicampur gula caster

2 eggs

450g plain flour

75g self-raising flour

50g cocoa powder

2 Tbs cocoa powder, extra -> yang ini berhubung udah kehabisan coklat bubuk akhirnya diganti sama gula halus aja

1. Preheat oven to 170C/150C fan-forced. Grease two 20cm x 30cm lamington pans; line with a strip of baking paper, extending paper 2cm above edges of pans.

2. Make chocolate mud cake.

3. Make chocolate ganache.

4. Beat butter, sugar and eggs in small bowl with electric mixer until combined. Transfer mixture to large bowl; stir in sifted flours and cocoa, in two batches. Knead dough on floured surface until smooth; divide in half, roll each portion between sheets of baking paper until 5mm thick. cover; refrigerate 30 minutes.

5. Preheat the oven to 180C/160C fan-forced. Grease oven trays; line with baking paper.

6. Using 6.5mm round cutter, cut 48 rounds from dough. Place about 3cm apart on oven trays. Bake about 12 minutes. Cool on wire racks.

7. Spread ganache onto underside of cookies; sandwich a mud cake round between two cookies.

8. using heart template, dust cookies with extra cocoa

Dan ini dia hasilnya :

Pas lagi bikin hmmm, semerbak wangi coklat menyeruak ke semua ruangan. Rasanya bener2 nyoklat banged deh. Dan karena dapet nya lumayan banyak jadi bisa dibagi 2 sama suami buat di bawa ke kantor, dan seperti biasa ludes seketika. komentar dari temen2... enyaaaak.. sering2 dong bikin (cukup memuaskan dahaga mereka yang skg jarang dapet free tester hasil baking.an setelah buru2 posting diselingi masalah pada bagian mendowload gambar, akhirnya aku dinyatakan lulus juga dari tantangan ini. Ini dia tanda lulusnya :

Cake Bunga Berserakan for Mother in Law

Ini cake pertama setelah kursus cake decoration BC, dipersembahkan buat mertua yang ulang tahun. Base cakenya sponge cake pandan pake resep NCC. Butter creamnya sisa BDCK Kim Bum. Sebenernya pengen bikin mawar-mawar, tapi karena blom punya cone dan paku mawarnya jadilah cuma bikin kuncup-kuncup bunga yang berserakan.

Kursus Cake Decoration Buttercream Orange Kitchen

BDCK Kim Bum

Wuaaah ngantuk banget ngerjainnya.. rumah eh kamar kos amburadul.. start jam 8 malem selesainya jam 00.30.... Buat yang ulang taun hari ini, si penyuka Kim Bum (serial BBF). Harusnya jadi proyek gede nih.. tapi karena keterbatasan waktu, tenaga (dan skill pastinya) jadilah pas-pasan.. Udah gitu kamera yang buat foto ternyata abis batrenyaaaa... hua selamat kembali ke zaman jahiliyah dengan foto yang super burem

Mendayagunakan Sisa Putih Telur

Habis terima orderan brownies kukus keju dan bikin kaastengel kemarin jadi banyak stok putih telur yang nganggur dikulkas, mo bikin lidah kucing kok ya lagi buru2 mo mudik sedangkan loyang lidah kucingnya cuma punya 1. Kebetulan di milis lagi banyak beredar resep kue yang pake putih telur, akhirnya aku pilih cake ketan hitam putih telur dan brownies putih telur sebagai kue hantaran lebaran buat kakek nenek tercinta. Jadi ceritanya, kakekku itu setiap lebaran ga pernah mau di beliin baju atau barang-barang lainnya, tapi beliau ga pernah nolak kalo dikasih makanan. Dan beneran lho, puas rasanya kalo kue buatan kita diterima dengan sukacita, kakekku sampai terharu biru, langsung meluk dan menangis duhhh jadi sedih... katanya orang semakin tua, orang jadi semakin sensitif persis seperti seperti bayi yang baru lahir.. ahh mudah2an kakek sehat selalu dan panjang umur. aku sayang kakek.

Ini kue hasil mendayagunakan putih telurnya, cantik kannnn?????
Naah kalo yang ini browniesnya...

Kaastengel buat lebaranan

Tahun ini udah niat banget ga bakalan beli kue kering. Masa bakul kue lebaranan kuenya dapet beli? ga lucu dong... Tapi apa daya, akhirnya cuma sempat bikin 1 jenis aja

Red Velvet Cake

Ini kue yang udah lama banget pengen aku cobain, dapet resepnya dari icip2didapur-nya mba Ria.
Kue ini dibuat untuk anniversary kedua orang tuaku yang ke 26.. Bikinnya lumayan ngebut, start baking pas sahur dan jam 7 pagi sudah dibawa ke sukabumi. Baru masuk kulkas jam 12 siang, alhasil, cheese fostingnya udah meleleh. Padahal harusnya masuk kulkas dulu biar set. Maghribnya di rumah ada acara temu kangen dan buka puasa bersama sahabat sahabatku.. alhamdulillah semuanya bilang enak..