Kursus Cake Decoration Buttercream Orange Kitchen

Kursus Cake Dasar NCC

Kemarin (hari minggu), untuk pertama kalinya aku ikutan kursus di NCC. Berbekal tekad yang kuat untuk menghasilkan kue yang tidak bantet, jadilah udah 2 minggu belakangan ini setiap hari minggu ikut kursus. Jadi hari jumat pulang kantor, pulang ke sukabumi, hari sabtu ngurusin gajian karyawan atl dan belanja keperluan kedai, sabtu sore balik lagi ke ciawi secara suami tercinta pengen banget nonton transformer (karna penuh akhirnya nonton KCB), kemudian minggu pagi berangkat kursus ke NCC, minggu malam nemenin suami nonton transformer yang tertunda, dan seninnya...TEPAR.. (eitsss ini tetep masuk kantor kok, cuma mata ngantuk karena selesai nonton jam 11 malem, dan badan lemah letih lesu)

Fokus...fokus.. ngomongin kursus, jadi kalo kata bu Fat the suhu of NCC (yang cantik dan lembut itu lho...) kesuksesan dalam membuat kue itu ditentukan oleh 4 faktor :
1. Resep yang bagus
2. Bahan-bahan berkualitas
3. Peralatan yang menunjang
4. Mood, semangat dan kreativitas dari si pembuatnya

Trus materi yang diajarin untuk kelas cake dasar adalah :
1. sponge cake
2. butter cake
3. cinnamon cake (cake irit telur)
4. lapis surabaya
5. bolu gulung
6. brownies kukus

Sebenernya aku blom pernah ke NCC, tapi karena dulu zaman2 masih jadi anak kos di kelapa gading sering berpetualang naik busway, aku jadi tau sedikit daerah matraman (yah paling engga halte busway matraman sama gramedia matraman lah..habis itu cingcai.. tinggal setop ojek ato bajay hehehe). Dan seperti biasanya setiap ada kursus daku nyampenya pasti injury time gitu, pas banget udah mau mulai.. yah apadaya naik turun kendaraan umum sih..

Pas udah ketemu markasnya NCC dan masuk ke dalam ternyata oh ternyata pesertanya udah banyak banget....aku aja pas awal kebagian di lapis ke 3. Setelah ditotal ada 28 orang pesertanya.
Kalo menurutku sih.. terlalu crowded, jadi kurang menghayati, karena sering berebut untuk liat demonya bu fat dan kadang2 ga kelihatan banget kalo dari belakang, sampai ada yang berdiri di kursi baso segala (halo jennifer ^_^), kalo aku sih meskipun ga keliatan ga berani lah naik2 kursi baso gitu, secara bobotnya kelas berat, antara kursinya yang rusak ato akunya yang bakalan ngegedebuk jatoh. Jadi menurut aku sih lebih baik pesertanya dibatasi, karena materi yang bagus dari bu fat itu akan lebih mudah diingat kalo kitanya konsentrasi hehe.. tapi kalo privat memang jatuhnya bayar lebih mahal ya.. well suasana kayak waktu kursus di dapurbuda menurutku cukup kondusif sih, peserta yang 12 orang mengelilingi meja bundar jadi semua bisa lihat dan semua kebagian untuk berpartisipasi.

Walaupun kemaren aku ga se-proaktif waktu kursus di dapurbunda (karena keburu bingung liat orang banyak banget hehehe), tapi tips2 dan demo yang ditunjukkin bu fat emang bagus banget dan bisa membuat aku melihat kesalahan2 yang biasanya aku lakukan saat membuat kue.

Nih.. ada foto bu fatmah yang teteup cantik meski difoto pake kamera hp butut ku

Hmmmm.. bulan juli kursus apa ya??? maunya sih yang berhubungan sama decorating.. mudah2an kali ini bisa kenalan dengan temen2 dari orange kitchen dan teras kuliner

My First Cooking Class

Huaaaa rasanya gag percaya kemaren habis ikutan cooking classnya dapurbunda, materinya aneka chocolate cake. Ini cooking classku yang pertama, sampe bela-belain berangkat dari sukabumi jam 6.30 baru nyampe tempatnya jam 10 lebih dikit, agak telat sih sampe ga ikut sesi kenalan.. tapi untung blom mulai.

Yang ngajar cooking class ini teh neng indah, adiknya almh. bunda inong (al fatihah for you bunda) tempatnya di rumahnya.. di taman buaran indah 1, ini juga sebenernya aku modal nekat aja pergi kesana, buta arah dan ga tahu jalan. Berbekal info mikrolet mana yang harus dinaikin aja. alhamdulillah sampe dengan selamat setelah puter2 kebingungan.

Sebelom cerita tentang kursusnya... kemaren itu sebenernya agak2 grogi campur excited juga karena aku mo ketemu sama figur2 yang selama ini cuma aku baca kisahnya via blog aja, the famous zidan & syifa (anak2 almh. bunda inong). Sayangnya zidan lagi nginep di rumah kakek neneknya yang satu lagi (di priok kalo ga salah), tapi syifa ada sih,, dan malu2 gitu kayaknya karena rumahnya diserbu banyak tante2 asing. Jadi ga bisa liat kenesnya deh... soalnya syifa seharian nonton cartoon network hehehe... tapi selain zidan sih kayaknya semua lengkap, kita absen ya.. syifa, ayah haris, mama neng, adik sally, umi, kakek buaran, sampe mba piah ada semua oh iya plus fotografer dari studio yang disewa untuk mendokumentasikan (kuenya bukan pesertanya !!! hehehe)

Peserta cooking class kali ini ada 12 orang, mulai dari ibu 5 anak, beberapa ibu hamil, dan yang paling muda kayaknya masih kuliah. Semua berkumpul di satu meja makan, dengan memegang resep yang sudah dibagikan trus gantian mengerjakan step2 sesuai resep. Aku lumayan proaktif lah disitu, mulai dari ngukur, ngocok telur sampe dekor2 semua aku cobain.. soalnya aku pengen banget setelah kursus ini mendapatkan faedah (halah bahasanya ga gaul bener). Tapi jangan dikira aku menyabotase giliran orang lhooo... soalnya kan ada 4 materi kue.. jadi semua bisa kebagian. Cake yang dipraktekin kemaren :

1. Dasar : Sponge Cake Coklat

2. Black Forest ala dapurbunda

3. Choco Devil

4. Gateau Aficain

5. Mud Choco Coffe

Yang aku pelajari antara kursus kemarin dengan caraku membuat kue adalah kesalahan utamaku sehingga kalo bikin kue bantat terus adalah waktu pengocokan telurku kurang lama dan wadah yang aku pake buat ngocok telur terlalu kecil jadi begitu udah mau luber adonannya, pengocokan langsung aku stop, harusnya pake baskom ato wadah yang gede banget sehingga telur bisa naik dengan maksimal. Yang kedua adalah, mencampur terigu tidak boleh menggunakan mixer, cukup pake spatula, diaduk sampe rata dan jangan terlalu lama juga.

Well, semoga besok2 aku bisa bikin sponge cake dengan sukses... amin.

Ini foto2 cake hasil kursus kemarin, kurang si mud choco coffe nya karena masih di oven.

Ini black forestnya, yummy..... pake dark cherry dan whip cream..

Kalo yang ini choco devil... isinya 100% coklat..coklat dan coklat... pokoknya nyoklaaaaaat

Nah yang ini gateau afriacain spong cake yang ditengahnya ada vla.....

Ayo..ayoo.. pembaca.. segera pesen kue-kue ini sama akyu ya.....