Family Day Potluck

Family day di kantor selalu jadi hal yang ditunggu-tunggu setiap tahun, karena itu adalah waktu untuk refreshing sekaligus untuk silaturahmi dengan anggota keluarga temen2 kerja. Sebenernya ini family day ke 3 kalinya sejak pertama masuk kerja, 2 tahun lalu aku masuk kategori single, tahun ini?? terpaksa single lagi karena pak seklur suamiku sibuk ngurusin pilpres sighhhh...

Ciri khas dari family day adalah makanan selalu berlimpah ruah, sehingga di akhir acara pas udah mo pulang selalu ada pembagian harta rampasan perang. Dan karena tahun ini aku lagi hobby banget masak, maka aku diberi suatu jabatan mulia yang bertanggung jawab atas hajat hidup orang banyak : Seksi Konsumsi... Selain itu, tiap peserta juga harus menyumbang paling tidak satu jenis makanan, boleh beli ataupun bikin sendiri. Dan karena cake ketan itemku lagi booming akhirnya aku ditodong untuk bawa cake ketan hitam plus satu makanan lagi, yang akhirnya aku pilih snack asin, sosis solo.

Ini penampakan sosis solonya, ternyata buatnya gampang dan anti gagal... Rasanya oh so yummy.... apalagi aku ganti daging ayam cincangnya jadi daging sapi cincang (bukannya biar tambah enak sih niatnya.. tapi karena di supermarket ga ada yang jual ayam cincang adanya sapi cincang)

And here is the recipe..

Sosis solo
Resep : Sahak Pribadi

Tepung terigu 300 gr
telur 4 butir
margarine 30 gr ( dicairkan)
garam 1 sdt
gula 1 sdm gula
santan cair 400 cc ( kurang lebih )

Bahan isi
ayam giling 300 gr (aku daging sapi giling)
bawang merah 2 bh dihaluskan
b. putih 1 bh dihaluskan
merica 1/2 sdt
gula pasir 2 sdm
garam 1 sdt
maggi blok 2 bh (aku pake royco ayam 1 sachet)
margarin 1 sdm untuk menumis
santan 100 cc

Penyelesaian:
2 btr telur kocok lepas
minyak goreng secukupnya

kulit:
campur telur,tepung terigu ,garam gula aduksampai rata
masukkan santan cairsambil diaduksampai halus
tuang mentega cair lalu aduk sampai licin
dadar

isi
tumis bawang merah & putih sampai harum lalu masukkan ayam giling,masukan merica halus ,garam,gula dan santan lalu masak sampai matang mengering.

ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung
simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam
celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang.

Nah untuk cake ketan hitamnya, aku coba resep chiffon ketan hitam biar ga bosen...

sekalian untuk mematahkan kutukan chiffon longsor yang lalu, alhamdulillah hasilnya ga gagal lagi meski agak ke'coel' pisau

resepnya dulu ya...

Dari blog Ibu Ruri resepnya, makasih ya bu…

Chiffon Ketan Item

Bahan 1 :

200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa

150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan 2 :

5 butir kuning telur

100 ml santan kental

75 ml minyak sayur (minyak goreng)

150 gr tepung ketan item (wajib diayak)

Cara membuat:
1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya

2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan

3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil

4. campur putih telur, gula pasir dan garam

5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya

7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti (aku ga pake kertas roti, tapi loyangnya dipanasin dulu sebelum dituang adonan roti, biar ga bocor)

8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit

9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya. Keluarinnya pake pisau yang tajam, diputar mengelilingi sisinya dalam 1 gerakan, jangan kayak menggergaji soalnya kuenya bakal jadi rompal alias coel.. (kayak bagian atasnya kue ku.. liat gambar di bawah)

Kue Daur Ulang (Cube of Joys)

Masih ada yang penasaran sama bencana kue longsorku waktu itu ???

Awalnya semua baik-baik aja.. loyang kue ditunggingin langsung begitu keluar oven

Beberapa menit kemudian.... inilah yang terjadi...

Hadooooh bingung dong.. kue yang amburadul ini mo diapain.. mo dimakan sendiri (rasanya enak sih...) ntar tambah gendut, secara udah di warning dokter pas medical check up disuruh diet. Mo dibagi-bagiin di kantor sebagai tester kok ya ga representatif, nanti bisa menurunkan kredibilitasku sebagai bakulan kue.

Akhirnya dengan saran dari temen2 milis NCC (biasalah.. tempatku mengadu jika terjadi musibah2 seperti ini), remahan kue bisa dibikin bola2 coklat dengan menambahkan ganache (whippcream+Dark Cooking Coklat), karena aku males bulet2innya jadi aku ikut versinya alm bu Ruri, "cube of joys"

Dan Taraaaaaa.... inilah hasil makeovernya..

Trus dihias dengan coklat putih

Abis itu di taburi spikel warna-warni
Dan siap didistribusikan sebagai tester

pssst : stairwaytokitchen sekarang udah punya label lhoooo (gaya poll)

Testimoni yang nyicipin :

Mba ayu & mba Gina : (seperti biasa..) Enak...Enak.. ngambil berkali-kali *mode on*

Yunny (temen bagian lain yang kebeneran mampir) : Enak Vin, berapa harganya ?? (yang jual langsung bingung inikan...kue daur ulang)

Suamiku : Enak yang, rasanya kayak kue-kue yang mahal.... (wakakak.. pernah dibeliin kue mahal di dapur coklat soalnya)

Bencana Kue Longsor

Jadi berbekal tingkat ke PD an yang meningkat setelah ikut kursus cakedasar, aku menantang diri sendiri buat bikin chiffon, meskipun itubukan salah satu materi yang diajarkan waktu kursus. Aku pake resep orange chiffon cake dari yasaboga.

Mulai dari pembuatan adonan sampaimasuk oven sih sepertinya ga ada masalah, kue mengembang dengan sukses dan cantiknya. Begitu matang (aku panggang kurleb 70 menit di suhu180 derajat), sesuai teknik pembuatan chiffon langsung aku tunggingin pake bantuan botol biar ga mimpes. 5 menit pertama ga ada masalah. tapi kemudian sedikit demi sedikit ada retakan yang mengelilingi bagian tengah kue, sampe akhirnya terjadi bencana kue longsor..huaaaaaaaaa gimana dong....

jadi kesimpulannya bisa bikin kue yang mengembang dan ga bantet belom berarti udah sukses, masih banyak 'rahasia' dibalik pembuatan kue yang harus disingkap secara dalam dan setajam.. silet (halah)

*penulis masih berduka, sehingga belum sanggup mengupload foto TKP